湖南粉蒸肉

2021-10-5 11:26| 发布者: admin| 查看: 215| 评论: 0

摘要: 湖南粉蒸肉说粉蒸肉是湖南菜，实际上在湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。也很受北方食肉一族的喜爱，是一道名副其实的美味菜肴。这款粉蒸肉与传统的粉蒸肉有些区别，用的是猪后臀肉，没有用五花肉 ...

湖南粉蒸肉

说粉蒸肉是湖南菜，实际上在湖北菜、江西菜、川菜的菜式中都有，是典型的南方菜。也很受北方食肉一族的喜爱，是一道名副其实的美味菜肴。这款粉蒸肉与传统的粉蒸肉有些区别，用的是猪后臀肉，没有用五花肉。没有用糯米粉，用的是小米粉。蒸好的肉裹着香香的小米粉，粉香肉嫩，非常美味。

工艺：蒸口味：咸鲜味时间：60分钟难度：初级入门

主料：猪肉 650克土豆100克小米100克3人份

辅料：生抽 20毫升料酒10毫升盐3克白糖5克鸡粉3克姜8克大料5克

湖南粉蒸肉的做法

步骤1：猪肉洗干净，沥干水

步骤2：切成稍微厚些的片

步骤3：碗中加生抽，加料酒

步骤4：加盐

步骤5：加白糖

步骤6：加鸡粉搅拌均匀成腌料汁

步骤7：料汁倒入装有猪肉的盆中

步骤8：加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时

步骤9：小米炒香

步骤10：晾凉后加工成小米粉。喜欢有些颗粒的，所以，没有加工的很细

步骤11：小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉

步骤12：土豆去皮洗干净切成片放于大碗中

步骤13：将肉片放到土豆上

步骤14：蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用

湖南粉蒸肉的烹饪技巧：

腌制肉片的调味品依据个人口味添加。

气温高，腌制肉片要放到冰箱冷藏室。

配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。

蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。

下一篇：“味道湖南·常德味道”石门美食“四名”结果出炉

[切换地区]